El Dal con albóndigas es un plato típico de la comida tradicional india. A continuación veremos como prepararlo paso a paso y todos los ingredientes necesarios para prepara la receta.
Ingredientes para preparar la receta de dal con albóndigas
200 g de masool dal
950 ml de agua
1 cdta. de jengibre fresco picado
1 diente de ajo majado
1/2 cdta de cúrcuma molida
1/2 cdta de sal.
1/2 cdta de guindilla en polvo
3 das. de zumo de limón
hamburguesas de carne de vacuno
BAGHAAR
150 ml de aceite vegetal
3 dientes de ajo enteros
4 guindillas rojas secas
1 cdta. de semillas de comino blanco
PATATAS CHIPS
2 patatas ralladas en virutas 300 ml de aceite vegetal
1 pizca de sal
PARA DECORAR
3 guindillas verdes frescas picadas
1/2 ramito de cilantro picado
Receta: cómo preparar dal con albóndigas.
Primer paso.
Enjuague las dal dos veces debajo del grifo para eliminar las piedras, póngalas en una cacerola y cúbralas con 600 ml de agua. Añada el jengibre, el ajo, la cúrcuma y la guindilla en polvo, y cueza 20 minutos o hasta que las dal estén tiernas. Añada la sal y remueva.
Segundo paso.
Retire la cacerola del fuego, triture las dal en un pasapurés y páselas por un colador. Añada el zumo de limón y el resto del agua, y pase todo a una cacerola limpia. Lleve la mezcla a ebullición y déjela hervir a fuego lento.
Tercer paso.
Sumerja con cuidado las albóndigas en la mezcla de dal y mantenga caliente.
Cuarto paso.
Para preparar el baghaar, caliente el acerte en una sartén y fria el ajo, las guindillas rojas y el comino durante 2 minutos. Verta et baghaar por encima de las dal y mezcle bien.
Quinto paso.
Para hacer las patatas chips, sale las virutas de patata. Caliente el aceite en una sartén y fríalas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que
estén crulientes. Decore las albóndigas con las patatas chips, las guindillas verdes y el cilantro picado.
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